|
|
Moussaka Op Eigen Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 aubergines
-1 kilo gemengd gehakt (lamsgehakt kan ook)
-1 blik gepelde tomaten
-klein blikje tomatenpuree
-halve fles witte wijn
-aardappelen
-bechamelsaus
-2 uien
-look
-peper, zout, thijm, laurier
-gruyerekaas
Voorbereiding:
Spoel de aubergines en snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm dik.
Leg deze op een bord met een grote hoeveelheid zout er op. Laat een half uurtje trekken en spoel vervolgens de aubergines goed af.
Afdrogen en laten uitleken.
Bereidingswijze:
Ondertussen de ajuinen pellen en fijnsnijden.
Bak de ajuinen goudbruin in een grote tefalpan. Voeg er de gepelde tomaten aan toe, de kruiden en het tomatenpuree. Laat zachtjes sudderen.
Bak vervolgens het gehakt, zoals u zou doen voor een bolognaisesaus.
Wanneer het gehakt gebakken is voeg je er 2/3 van aan toe bij de tomatensaus die nu aan het sudderen is. Giet er de halve fles wijn bij, en laat een dik half uur stevig pruttelen.
Maak de bechamelsaus klaar (genoeg om je ovenschotel te bedekken met een laagje bechamelsaus van 1 cm) en voeg er de rest van het gehakt aan toe.
Schil nu aardappelen en laat ze 10 minuten koken. Zodra ze gekookt zijn kunt u ze in koud water zetten om af te koelen en vervolgens in plakjes snijden.
Bak nu de plakken aubergine goudbruin in een kleine hoeveelheid olijfolie.
Wanneer alles klaar is, neem je de ovenschotel en schikt er een dun laagje tomansaus in. (1.5 tot 2 cm)
Daarover doe je een laagje aardappelen (geen te dikke laag aardapp.).
Nu de gebakken aubergines, en een laagje van de bechamelsaus. Nu weer wat aardappelen, en weer wat bechamel.
Indien jij en je gezin liever tomatensaus eten dan bechamel, kunt u natuurlijk de laagjes saus een beetje aanpassen naar eigen smaak.
Nu de gruyerekaas erover en een half uur in de combi, op 1000 watt en nadien eventueel nog even op gril, om een bruin korstje te maken op de kaas.
Smakelijk!
|
|
|